Antioxidanter är molekyler som bekämpar fria radikaler i kroppen. Om nivån av fria radikaler blir för hög i kroppen kan det orsaka skada. De är kopplade till många sjukdomar, inklusive diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. Kroppen har sitt eget antioxidantförsvar för att hålla fria radikaler i schack. Men antioxidanter finns i livsmedel, särskilt frukt, grönsaker och andra växtbaserade, hela livsmedel. Olika vitaminer, som vitamin E och C, är effektiva antioxidanter. Å andra sidan spelar antioxidantkonserveringsmedel en viktig roll i livsmedelsproduktionen för att förlänga hållbarheten på livsmedel.
Fria radikaler bildas ständigt i kroppen. Immunceller använder fria radikaler för att bekämpa infektioner. Därför behöver kroppen upprätthålla en viss balans av fria radikaler och antioxidanter.
Antioxidanter är viktiga för att allt levande ska överleva. All mat av vegetabiliskt och animaliskt ursprung innehåller antioxidanter. Frukt, grönt te, kaffe och mörk choklad är kända som bra källor till antioxidanter. Köttprodukter och fisk innehåller också antioxidanter, men inte lika höga som i frukt och grönsaker.
Antioxidanter kan öka hållbarheten för både naturliga och bearbetade livsmedel. Av denna anledning används det ofta som en livsmedelstillsats. Till exempel tillsätts C-vitamin ofta till bearbetade livsmedel för att fungera som konserveringsmedel.
Det finns olika metoder i praktiken för att mäta antioxidantkapacitet.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det också tjänster för bestämning av antioxidanter.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
