Gęstość oliwy z oliwek zmienia się w zależności od temperatury. Waga jednego litra oliwy może wzrosnąć o 2% lub zmniejszyć się o ponad 10% wraz ze zmianami temperatury. W wysokich temperaturach oliwa z oliwek rozszerza się, zajmuje większą objętość, a jej gęstość maleje. Z kolei w niskich temperaturach oliwa z oliwek staje się cięższa w przeliczeniu na litr oliwy extra virgin. W temperaturze pokojowej jeden litr oliwy z oliwek waży około 916 gramów, w porównaniu do około 916 gramów w temperaturze 20 stopni Celsjusza.
Gęstość względna (ciężar właściwy) to stosunek gęstości substancji (masy na jednostkę objętości) do gęstości określonego materiału odniesienia (zwykle wody). Gęstość względna oliwy z oliwek to stosunek masy określonej objętości próbki oliwy w temperaturze 20 stopni Celsjusza do masy wody w tej samej temperaturze i objętości. Względna gęstość oliwy z oliwek jest zasadniczo kryterium czystości, nie pomaga w określaniu oszustw dokonanych na oliwie z oliwek.
Oznaczanie gęstości względnej odbywa się zgodnie ze standardem IUPAC 2.101 określonym przez IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) (oznaczanie gęstości). Wyznaczona gęstość względna musi mieścić się w wartościach podanych w załączniku Tureckiego Kodeksu Żywnościowego Communiqué on Oils Named by Plant (Komunikat nr: 2012/29).
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów wykonywanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania gęstości względnej.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
