Mykotoksyny to toksyczne związki wytwarzane zazwyczaj przez gatunki grzybów. W łańcuchu pokarmowym pierwotna mykotoksyna przekształca się w inne toksyczne związki, zanim dotrze do konsumenta. Dobrym przykładem jest powstawanie aflatoksyn w produktach mlecznych z powodu ich obecności w paszach dla zwierząt. Dlatego produkty mleczne, takie jak ser i jogurt, choć mniej toksyczne niż aflatoksyny w paszach dla zwierząt, ulegają zanieczyszczeniu tą toksyną, która wykazuje działanie rakotwórcze i pozostaje stosunkowo stabilna podczas pasteryzacji, przechowywania i przetwarzania.
Dlatego niezwykle ważne jest wyjaśnienie maksymalnych dopuszczalnych limitów w produktach mlecznych, zwłaszcza serach, oraz opracowanie metod badawczych w celu ich określenia i ilościowego określenia.
Obecnie istnieje kilka metod określania poziomu aflatoksyny w produktach mlecznych. Procesy analityczne zwykle przechodzą przez etapy, takie jak pobieranie próbek, ekstrakcja, czyszczenie, oznaczanie i kwantyfikacja. W etapie ekstrakcji najczęściej stosuje się rozpuszczalniki organiczne. Jednak w ostatnich latach zastosowano szybkie, skuteczne i bezpieczne metody.
Krótko mówiąc, aflatoksyny są jednym z głównych zanieczyszczeń grzybiczych występujących w produktach mlecznych na całym świecie. Aflatoksyny to silnie rakotwórcze toksyny wytwarzane przez różne grupy grzybów. Grzyby toksyczne zanieczyszczają pasze dla zwierząt podczas wzrostu roślin, zbiorów i przechowywania.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi wykrywania aflatoksyn w serze.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
