Analiza witamin jest przeprowadzana w celu określenia, które witaminy są obecne w żywności, napoju lub w surowcu i na jakich poziomach. Analizy te są dość złożonymi analizami chemicznymi. Analiza witamin jest niezbędna do rozwoju produktu, analizy wartości odżywczej i zrozumienia wpływu przetwarzania żywności na zawartość witamin.
Witaminy to bardzo odmienna grupa chemikaliów, a ich oznaczanie w żywności wymaga zastosowania odpowiedniej metody i posiadania wszechstronnej wiedzy na temat ich składu chemicznego.
Ogólnie rzecz biorąc , analiza zawartości witamin z grupy B w żywności zawsze stanowiła wyzwanie. Zaawansowane laboratoria stosują metody oparte na chromatografii cieczowej i spektrometrii masowej do analizy witamin w różnych produktach, takich jak płatki zbożowe, warzywa, produkty mleczne i przekąski. Metody te umożliwiają ocenę stabilności żywności zarówno podczas przetwarzania, jak i przez cały okres przydatności do spożycia.
Testy biologiczne stosowane do oznaczania większości witamin zostały obecnie zastąpione testami mikrobiologicznymi i niektórymi metodami fizykochemicznymi. Stosowane są metody chromatografii cieczowej z gazem szczątkowym (GLC) i wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC).
Główne analizowane witaminy to:
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajdują się również usługi analizy witamin w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
