Badania kontroli jakości są ważną częścią przemysłu młynarskiego. Celem pracy w zakresie kontroli jakości w młynie jest monitorowanie jednorodności podczas całej pracy młyna. Zapewnienie jednolitości między partiami mąki lub przesyłkami jest ważne, aby upewnić się, że mąka spełnia określone specyfikacje i zweryfikować, czy mąka ma pożądane właściwości produktu.
Ważne jest stosowanie odpowiednich standardowych metod i procedur w badaniach jakości mąki. Standardowe metody stosowane w przemyśle spożywczym, najbardziej odpowiednie do badań kontroli jakości mielenia i szeroko stosowane, zostały opublikowane przez Amerykańskie Międzynarodowe Stowarzyszenie Chemistów Zboża (AACCI) oraz Międzynarodowe Stowarzyszenie Nauki i Technologii Zboża (ICC).
Główne przeprowadzane testy dotyczą zawartości wilgoci, zawartości białka i zawartości popiołu.
Zawartość wilgoci w mące jest ważna dla zapewnienia stabilności mąki podczas przechowywania. Mąka o wilgotności powyżej 14,5 procent jest podatna na rozwój pleśni i bakterii.
Zawartość białka w mące jest główną wartością, za jaką pszenica i mąka są przedmiotem handlu oraz jednym z głównych czynników określających cenę. Zawartość białka jest jedną z najważniejszych cech, ponieważ wpływa na wiele właściwości mąki.
Popiół to nieorganiczna lub mineralna zawartość mąki. Wartość ta zmienia się w zależności od gleby i klimatu. Dystrybucja minerałów jest najbardziej skoncentrowana w otrębach. Nawet niewielka ilość otrębów w mące znacząco wpływa na zawartość popiołu.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Usługi analizy mąki należą do wielu testów przeprowadzanych w tym kontekście.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
