TS 1466 Pasta i przecier pomidorowy

W normie TS 1466 opublikowanej przez Turecki Instytut Normalizacyjny (TSE) wyjaśniono właściwości składników i wartości graniczne, które określają jakość przecieru pomidorowego i przecieru. Niniejsza norma nie obejmuje soku pomidorowego, ketchupu, sosu pomidorowego i podobnych produktów pomidorowych.

Produkcja i przygotowanie pasty pomidorowej, pasty paprykowej, pasty pomidorowej, przecieru paprykowego oraz produktów jadalnych na bazie pomidorów / papryki zgodnie z techniką i higienicznie, Opisuje warunki i specyfikacje produktu dotyczące przetwarzania, etykietowania, konserwowania, przechowywania, transportu i umieszczania w sklepie. Niniejszy komunikat dotyczy pasty pomidorowej, przecieru pomidorowego, pasty paprykowej, pasty paprykowej, pasty mieszanej, produktów jadalnych na bazie pomidorów lub papryki, ale nie dotyczy ketchupu.

Do celów niniejszego standardu i komunikatu,

• Pasta pomidorowa jest otrzymywana przez oddzielenie dojrzałych, zwartych, czerwonych i świeżych owoców pomidora od części takich jak skórka, nasiona i błonnik zgodnie z techniką, poprzez zagęszczenie miazgi pomidorowej do co najmniej 28 procent Brixa (stałe ilości substancji), z wyłączeniem dodatkowej soli, oraz trwałe. odnosi się do wytopionego produktu.
• Przecier pomidorowy odnosi się do produktu, który jest wytwarzany w wyniku przetwarzania pulpy pomidorowej zgodnie z techniką i którego brix wynosi co najmniej 7 procent i maksymalnie 20 procent, z wyłączeniem dodanej soli.
• Pasta paprykowa to mieszanka świeżej, dojrzałej, jędrnej, czerwonej, ostrej lub słodkiej papryki, którą otrzymuje się przez dokładne umycie i zgniecenie, a następnie podgrzewanie, oddzielanie lub nie oddzielanie ich łupiny, nasion, błonnika itp., aż do uzyskania brixu. miąższu papryki, bez dodatkowej soli, wynosi co najmniej 18 proc. i odnosi się do trwałego produktu.
• Przecier pieprzowy odnosi się do produktu, który powstaje w wyniku przetwarzania papryki zgodnie z techniką, a ilość rozpuszczalnej w wodzie suchej masy (brix) wynosi co najmniej 9 procent i nie więcej niż 15 procent, z wyłączeniem dodanej soli.
• Miazga oznacza produkt uzyskany przez zmiażdżenie jadalnych części owocu lub warzywa bez oddzielania soku, obierania lub całości.

Nasza organizacja świadczy również usługi testowania przecierów i przecierów pomidorowych w ramach normy TS 1466, dysponując wyszkoloną i fachową kadrą oraz zaawansowanym wyposażeniem technologicznym, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i badań ewaluacyjnych, które świadczy dla firm z różnych sektorów.