Rozporządzenie w sprawie metod analizy oliwy z oliwek i oleju z wytłoczyn oliwek zawarte w Kodeksie żywnościowym Turcji (nr rozporządzenia: 2014/53), opublikowane przez Ministerstwo Żywności, Rolnictwa i Hodowli Zwierząt, przedstawia metodologię określania i grupowania kryteriów potrzebnych do oceny cech smakowych naturalnej oliwy z oliwek (załącznik 11 Określanie cech sensorycznych naturalnych oliw z oliwek).
Przedmiotowa metoda analizy ma zastosowanie wyłącznie do naturalnej oliwy z oliwek. Uzyskane wyniki są wykorzystywane przez panel degustatorów wybranych, przeszkolonych i obserwowanych do grupowania lub etykietowania takich olejów według ich wielkości, smaku (właściwości owoców) i innych pozytywnych cech. Tymczasem ta metoda analizy jest zgodna ze standardami opracowanymi przez Międzynarodową Radę ds. Oliwy z siedzibą w Madrycie.
Po pogrupowaniu oliwy z oliwek według jej różnorodnych właściwości, przeprowadza się kontrolę jakości pod kątem zdrowotności i wartości odżywczych, fałszowania oraz walorów sensorycznych. Właściwości fizyczne i chemiczne oliwy z oliwek różnią się w zależności od różnych czynników, takich jak rodzaj uprawianych oliwek, warunki klimatyczne i glebowe, stopień dojrzałości oliwek oraz metody produkcji oliwy z oliwek. Fałszowanie niszczy te właściwości oliwy z oliwek.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów wykonywanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania cech sensorycznych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
