Podobnie jak w standardowym PCR, metodzie łańcuchowej reakcji polimerazy, DNA jest amplifikowane w trzech kolejnych etapach: denaturacja, hybrydyzacja i wydłużanie. Jednak w metodzie qPCR znakowanie fluorescencyjne umożliwia gromadzenie danych w miarę postępu reakcji łańcuchowej polimerazy. Ta technika przyniosła wiele korzyści i była szeroko stosowana w analizie DNA artykułów spożywczych w ostatnich latach w celu identyfikacji, bezpieczeństwa i dokładności etykietowania.
Metody izolacji DNA z żywności to proces niezwykle złożony, ponieważ transport składników żywności hamuje reakcję łańcuchową polimerazy, a procesy przygotowywania żywności, takie jak konserwowanie lub sterylizacja, prowadzą do degradacji DNA.
Sposoby izolowania DNA z artykułów spożywczych przezwyciężają takie ograniczenia. Dostępność szybkich, dokładnych i użytecznych metod amplifikacji DNA sprawiła, że analiza DNA stała się odpowiednią opcją w różnych badaniach. W dziedzinie testowania żywności qPCR i zaawansowane metody sekwencjonowania są stosowane do dokładnej identyfikacji składników żywności i czułego wykrywania zanieczyszczeń. Nowe techniki umożliwiają identyfikację składników na poziomie molekularnym i wykrywanie na podstawie DNA np. wieprzowiny zmieszanej z mięsem.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajduje się również poszukiwanie DNA świni w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
