Listeria monocytogenes, patogen przenoszony przez żywność, powoduje poważne choroby u ludzi. Chociaż częstość występowania tej choroby jest niska, śmiertelność wynosi 16 procent. Dotyczy głównie dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży oraz osób z osłabionym układem odpornościowym.
Przenoszenie patogenu na ludzi jest spowodowane przez wiele różnych produktów spożywczych, zwłaszcza gotowych do spożycia, takich jak fermentowane kiełbaski, dojrzałe sery miękkie oraz surowe i wędzone ryby.
Rodzaj Listeria Gram-dodatnia jest wszechobecny i może zanieczyszczać produkty spożywcze zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Ludzki patogen Listeria monocytogenes powoduje poważne infekcje pokarmowe, takie jak zapalenie opon mózgowych i inne. Śmiertelność u osób starszych, osób z obniżoną odpornością i kobiet w ciąży wynosi od 20 do 30 procent. Rośnie w temperaturach chłodniczych, w próżni lub w zmodyfikowanej atmosferze, toleruje niskie wartości pH i tworzy odporne na warunki sanitarne biofilmy w zakładach przetwórstwa spożywczego. Dlatego niezwykle ważne jest zapobieganie zanieczyszczeniom. Istnieje większe ryzyko przenoszenia bakterii w żywności gotowej do spożycia. W takiej żywności Listeria monocytogenes nie powinna osiągać poziomów wyższych niż 100 jednostek tworzących kolonie na gram w okresie przydatności do spożycia.
Z wyjątkiem Listeria monocytogenes, Listeria ivanovii jest patogenna dla zwierząt i ludzi oraz jest niebezpieczna dla zdrowia.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście, Listeria spp. Dostępne są również usługi wyszukiwania.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
