Sól jest najczęściej stosowanym środkiem konserwującym i aromatyzującym żywność w przemyśle spożywczym. Sól była używana do konserwowania żywności od tysięcy lat i jest najczęstszą przyprawą. Ale sól odgrywa również negatywne role w ludzkim ciele. Jako niezbędny składnik odżywczy, sól nadaje smak i teksturę żywności oraz poprawia jej kolor. Dlatego do produkcji żywności używa się soli, a żywność przetworzona ma bardzo wysoką zawartość sodu.
Mięso peklowane solą i inne produkty spożywcze są najstarszą formą konserwowania żywności i były szeroko stosowane przed wprowadzeniem chłodzenia. Mikroorganizmy, które psują żywność, potrzebują do wzrostu wilgoci. Sól działa jako środek konserwujący, usuwając wilgoć z żywności. Mikroorganizmy nie mogą rosnąć w obecności soli.
Jednak nadmierne spożycie soli jest kwestią kontrowersyjną i powoduje poważne problemy zdrowotne, takie jak nadciśnienie tętnicze i choroby układu krążenia. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opracowuje zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia soli. 75 procent spożywanej soli pochodzi z pożywienia. Obecnie zaleca się spożywanie mniejszej ilości składników, takich jak sól, tłuszcz i cukier, z troską o to, aby żywność była bardziej zbilansowana pod względem odżywczym.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania soli w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
