TS 1208 ISO 1742 Syropy glukozowe - Oznaczanie suchej masy - Metoda pieca próżniowego

Norma TS 1208 ISO 1742 opublikowana przez Turecki Instytut Normalizacyjny (TSE) opisuje metodę pieca próżniowego do oznaczania suchej masy w syropach glukozowych, niezależnie od metod produkcji.

Do przygotowania tego standardu zastosowano następującą normę opublikowaną przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO): ISO 1742 Syropy glukozowe – Oznaczanie suchej masy – Metoda pieca próżniowego. W metodzie badawczej opisanej w tej normie próbka testowa rozcieńczona wodą i zmieszana z ziemią okrzemkową jest suszona w temperaturze 70 stopni i pod ciśnieniem nieprzekraczającym 34 mbar. Niezależnie od metody produkcji tę metodę badawczą można również zastosować do wszystkich syropów i syropów zawierających syrop suszony, cukier skrobiowy i fruktozę. Dotyczy to również syropu glukozowego zawierającego suszony syrop glukozowy, glukozę stałą (cukier skrobiowy) oraz fruktozę.

Komunikat dotyczący tureckiego kodeksu żywnościowego w sprawie cukru (komunikat nr: 2006/40), opublikowany przez Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wsi, wyjaśnia cechy tych produktów w celu zapewnienia produkcji, przygotowania, przetwarzania, konserwowania, przechowywania, transportu i wprowadzania do obrotu cukrów zgodnie z techniką i w sposób higieniczny.

Do celów niniejszego standardu i komunikatu,

• Syrop glukozowy lub syrop glukozowo-fruktozowy lub syrop fruktozowo-glukozowy odnosi się do oczyszczonego i zagęszczonego wodnego roztworu sacharydów odżywczych otrzymanych ze skrobi lub inuliny lub ich mieszaniny.
• Suszony syrop glukozowy lub suszony syrop glukozowo-fruktozowy lub suszony syrop fruktozowo-glukozowy odnosi się do syropu glukozowego o zawartości suchej masy co najmniej 93 procent masy, otrzymanego przez częściowe odwodnienie syropu glukozowego, syropu glukozowo-fruktozowego lub suszonego syropu fruktozowo-glukozowego .

Ogólnie rzecz biorąc, metoda pieca próżniowego wymaga temperatury 25 stopni do stałego punktu ciężkości (około 5 godzin) przy 100 mm Hg. W porównaniu z tymi samymi próbkami suszonymi do stałej wagi w piecu atmosferycznym w 100 stopniach, produkt suszony próżniowo wykazuje o 10-50 procent większą utratę wagi, w zależności od zawartości węglowodanów.

Wśród licznych badań testowych, pomiarowych, analitycznych i ewaluacyjnych dla przedsiębiorstw z różnych sektorów, nasza organizacja świadczy również usługi testowania metodą pieca próżniowego do oznaczania suchej masy w syropach glukozowych, w ramach normy TS 1208 ISO 1742, z jej wyszkolony i fachowy personel oraz zaawansowany sprzęt technologiczny.