Kwas erukowy jest naturalnie występującym zanieczyszczeniem olejów roślinnych. Ponieważ jednak średnie narażenie jest znacznie poniżej bezpiecznego poziomu, nie stanowi to problemu zdrowotnego dla konsumentów. Wiadomo jednak, że stwarza długotrwałe zagrożenie dla zdrowia dzieci do 10 roku życia, które spożywają duże ilości pokarmów zawierających tę substancję. Tymczasem stwierdzono, że poziom kwasu erukowego w paszach dla zwierząt stanowi zagrożenie dla zdrowia kurcząt.
Kwas erukowy jest jednonienasyconym kwasem tłuszczowym omega-9, występującym zwłaszcza w bogatych w olej nasionach rzepaku. W niektórych krajach olej rzepakowy jest wykorzystywany w przemysłowym przetwórstwie spożywczym i domowej kuchni i wchodzi do łańcucha pokarmowego. Występuje w wypiekach, ciastach i odżywkach uzupełniających dla niemowląt, a także w niektórych paszach dla zwierząt (mączka rzepakowa).
Chociaż naturalne formy rzepaku zawierają wysoki poziom kwasu erukowego (ponad 40% wszystkich kwasów tłuszczowych), poziomy w rzepaku uprawianym do celów spożywczych wynoszą zazwyczaj poniżej 0.5%.
W krajach Unii Europejskiej określono maksymalne limity kwasu erukowego w olejach i tłuszczach roślinnych oraz w żywności zawierającej te oleje.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań wykonywanych w tym kontekście znajduje się również oznaczanie zanieczyszczeń – usługi analizy kwasu erukowego.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
