Analizy trójglicerydów są stosowane do wykrywania zafałszowań w olejach roślinnych. Ponadto metoda ta służy do określania budowy chemicznej tych olejów oraz określania ich jakości. Suma kwasów palmitynowego i stearynowego w pozycji 2 triglicerydów jest również ważnym kryterium stosowanym przy oznaczaniu olejów estryfikowanych.
Nasiona oleiste są przetwarzane w zakładach oleistych i pozyskiwany jest olej, który ma ogromne znaczenie dla żywienia i zdrowia ludzi. W tym zakresie właściwości fizyczne i chemiczne olejów, a także skład i proporcje zawartych w nich kwasów tłuszczowych są określane w zaawansowanych laboratoriach. Skład kwasów tłuszczowych w roślinach nie zawsze jest taki sam, różni się w zależności od gatunku i pewnych czynników. W związku z tym wiedza o tym, jak iw jakich warunkach zmienia się skład kwasów tłuszczowych, jest ważna dla zrozumienia jakości oleju. Jakość oleju, jego walory przetwórcze są ściśle związane z rozmieszczeniem i położeniem kwasów tłuszczowych w oleju.
W żywności tylko kilka kwasów tłuszczowych występuje w postaci wolnych kwasów tłuszczowych. Większość z nich występuje w postaci trójglicerydów. Trójglicerydy różnią się znacznie pod względem wielkości cząsteczkowej lub różnorodności, ale nadal mają trzy kwasy tłuszczowe przyłączone do cząsteczki glicerolu wiązaniami estrowymi w swojej podstawowej strukturze.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajdują się usługi oznaczania całkowitej zawartości kwasów nasyconych w pozycji 2 triglicerydów.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
