Mikotoksyny są wtórnymi metabolitami syntetyzowanymi przez różne gatunki grzybów. Są toksyczne i mają znaczący wpływ, jeśli przedostaną się do produkcji i łańcucha pokarmowego. Mikotoksyny przyciągają uwagę całego świata ze względu na ich wpływ na zdrowie człowieka, ogromne straty ekonomiczne oraz wpływ na handel krajowy i zagraniczny. Do tej pory zidentyfikowano ponad 400 mikotoksyn, ale najbardziej skupione na bezpieczeństwie żywności i stratach ekonomicznych to: aflatoksyny, ochratoksyna A, toksyny fusarium i fumonizyna.
Sposób zbioru produktów rolnych jest jedną z najważniejszych przyczyn zanieczyszczenia produktów pleśnią. Niewłaściwe przechowywanie, transport i marketing również powodują rozwój pleśni i syntezę mikotoksyn. Mikotoksyny mogą występować w żywności i produktach rolnych na każdym etapie produkcji, przetwarzania, transportu i przechowywania na wiele sposobów. Czynnikami wpływającymi na rozwój pleśni i produkcję mikotoksyn są temperatura, wilgotność względna, środki grzybobójcze lub nawozy, interakcja między kolonizującymi gatunkami grzybów toksycznych, rodzaj ekstrakcji i czynniki odżywcze, położenie geograficzne, wymagania genetyczne i inwazja owadów.
Zapobieganie zanieczyszczeniu pleśnią i synteza mikotoksyn są niezbędne dla bezpieczeństwa żywności w przemyśle spożywczym.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, przeszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań realizowanych w tym kontekście znajduje się również oznaczanie substancji zanieczyszczających – usługi oznaczania mikotoksyn.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
