NOM-051-SCFI/SSA1 Ogólna specyfikacja etykietowania żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych — informacje handlowe i zdrowotne

Celem normy „NOM-051-SCFI/SSA1 Ogólne specyfikacje dotyczące etykietowania żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych – Informacje handlowe i zdrowotne” opublikowanej zgodnie z Oficjalną Normą Meksykańską (NOM) jest określenie informacji handlowych i zdrowotnych, które muszą być zawarte na etykietach żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych produkcji krajowej lub zagranicznej, a także określenie cech tych informacji.

Normę tę stosuje się do wszystkich artykułów spożywczych paczkowanych i napojów bezalkoholowych produkcji krajowej i zagranicznej, przeznaczonych dla konsumentów na terenie kraju. Poniższe zagadnienia wykraczają jednak poza zakres niniejszej normy:

• Żywność pakowana i napoje bezalkoholowe, które podlegają postanowieniom dotyczącym informacji handlowych i zdrowotnych zawartym w niektórych meksykańskich normach urzędowych lub innych obowiązujących przepisach federalnych, które wyraźnie wykluczają zgodność z tą normą.
• Produkty hurtowe.
• Żywność pakowana i napoje bezalkoholowe w punkcie sprzedaży.
• Inne produkty, które właściwy organ może określić w ramach swoich uprawnień.

Dla celów niniejszej normy stosuje się następujące terminy, definicje, symbole i skróty:

• Umowa odnosi się do umowy, która określa substancje dopuszczone do stosowania jako dodatki i substancje pomocnicze w żywności, napojach i suplementach diety, opublikowanej przez Ministerstwo Zdrowia.
• Dodatkiem nazywamy każdą dozwoloną substancję włączoną do składu produktu, nieposiadającą właściwości odżywczych, która poprawia stabilność, konserwację, wygląd lub akceptowalność produktu, działając jako stabilizator, konserwant lub modyfikator jego właściwości organoleptycznych.
• Żywność to każda substancja lub produkt, stały, półstały, naturalny lub przetworzony, który dostarcza organizmowi składników niezbędnych do odżywienia.
• Cukry to wszystkie monosacharydy i disacharydy znajdujące się w żywności i napojach gazowanych.
• Napojem bezalkoholowym nazywamy dowolny naturalny lub przetworzony płyn, który dostarcza organizmowi składników niezbędnych do odżywiania i zawiera mniej niż 2 procent objętości alkoholu etylowego.
• Oświadczenie żywieniowe to każdy tekst lub przedstawienie, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że ​​żywność pakowana lub napój bezalkoholowy ma określone właściwości odżywcze, i nie odnosi się wyłącznie do jej wartości energetycznej lub zawartości białka, tłuszczu lub lipidów, węglowodanów lub węglowodanów, witamin i składników nieorganicznych (minerałów).

Ogólne wymagania dotyczące etykietowania przedstawiają się następująco:

• Informacje podawane na etykietach żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych muszą być prawdziwe oraz opisane i przedstawione w sposób, który nie wprowadza konsumenta w błąd co do charakteru i cech produktu.
• Produkty wstępnie zapakowane muszą być opatrzone etykietą zawierającą słowa, obrazy lub inne elementy graficzne opisujące produkt lub odnoszące się do niego.
• Etykiety zawierające produkty wstępnie zapakowane mogą zawierać graficzny lub opisowy opis zastosowania, zastosowania lub zalecenia dotyczące przygotowania, pod warunkiem, że dołączona jest legenda odnosząca się do tego.
• Żywność pakowana i napoje bezalkoholowe nie mogą być identyfikowane ani prezentowane za pomocą etykiety wykorzystującej słowa, tekst, dialogi, obrazy, nazwy pochodzenia lub inne opisy, które mogłyby bezpośrednio lub pośrednio zostać pomylone z innym produktem lub mogłyby sprawić, że konsument założyłby, że żywność ta jest w jakikolwiek sposób powiązana z tym innym produktem.

Produkty małe, których największa powierzchnia jest mniejsza niż 10 cm2, z wyłączeniem przypraw i ziół aromatycznych, mogą być zwolnione z następujących wymagań:

• Nazwa lub opis produktu wstępnie zapakowanego musi być zgodny z nazwą lub opisem ustalonym w danym systemie prawnym. Jeżeli nie są one dostępne, można podać powszechnie stosowaną nazwę lub użyć opisu, który jest zgodny z podstawowymi cechami składu i rodzaju żywności paczkowanej lub napoju bezalkoholowego i nie wprowadza konsumenta w błąd.
• Produkty paczkowane sprzedawane pojedynczo muszą zawierać na etykiecie listę składników, której nie ma w produktach jednoskładnikowych. Składniki żywności paczkowanej lub napoju bezalkoholowego należy wymienić w kolejności malejącej (w/w).
• Składnik złożony należy zadeklarować, jeżeli stanowi więcej niż 5 procent żywności lub napoju bezalkoholowego, a do jego wykazu należy dołączyć w nawiasach listę składników składowych w kolejności malejącej (m/m), w tym dodatki, które pełnią funkcję technologiczną w produkcie gotowym lub są związane z reakcjami alergicznymi.
• Dodana woda musi być wymieniona na liście składników w kolejności wagowej, chyba że stanowi część składnika złożonego i jest jako taka wymieniona na liście oraz jest używana w procesach gotowania i odtwarzania.
• W przypadku żywności suszonej lub zagęszczonej przeznaczonej do odtworzenia, składniki mogą być wymienione na produkcie odtworzonym w kolejności ilościowej malejącej (m/m), pod warunkiem dołączenia stosownego oświadczenia.
• Na liście komponentów należy stosować unikalną nazwę zgodną z zasadami niniejszej normy.
• Smalec, tłuszcz wołowy i łój zawsze muszą być wymienione pod konkretną nazwą.
• Każdy dodatek używany w składnikach żywności paczkowanej lub napoju bezalkoholowego, a następnie przenoszony do innego produktu paczkowanego w znaczącej ilości lub w ilości wystarczającej do spełnienia funkcji technologicznej w tym produkcie, musi zostać dodany do listy składników.
• Dodatki, które są stosowane w żywności paczkowanej i napojach bezalkoholowych, a nie pełnią już funkcji technologicznej w produkcie gotowym, a także substancje pomocnicze w produkcji, z wyjątkiem tych, które mogą powodować nadwrażliwość, są zwolnione z obowiązku podawania w wykazie składników.
• Wszystkie składniki lub dodatki mogące powodować nadwrażliwość, nietolerancję lub alergię muszą zostać zgłoszone zgodnie z odpowiednimi przepisami prawnymi.
• Należy zawsze podawać następujące rodzaje żywności i składników, które powodują nadwrażliwość: zboża zawierające gluten (np. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz lub ich hybrydy oraz produkty pochodne), skorupiaki i produkty pochodne, jaja i produkty jajeczne, ryby i produkty rybołówstwa, orzeszki ziemne i produkty pochodne, soja i produkty pochodne (z wyłączeniem oleju sojowego), mleko i produkty mleczne (łącznie z laktozą), orzechy laskowe i produkty pochodne oraz siarczyny w stężeniu 10 mg/kg lub wyższym.
• W oświadczeniu dotyczącym dodatków stosowanych w produkcji żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych należy użyć nazwy zwyczajowej danej substancji lub, w przypadku jej braku, jednego z synonimów określonych w umowie.

Nasza organizacja, która od lat stara się wspierać przedsiębiorstwa z każdej branży, realizując szeroką gamę badań testowych, pomiarowych, analitycznych i ewaluacyjnych, dysponuje silną kadrą, która uważnie śledzi rozwój nauki i techniki na świecie oraz nieustannie się doskonali. W tym kontekście usługi testowe są również świadczone przedsiębiorstwom zgodnie z normą „NOM-051-SCFI/SSA1 Ogólne specyfikacje etykietowania żywności paczkowanej i napojów bezalkoholowych – Informacje handlowe i zdrowotne”.