W zaawansowanych laboratoriach przeprowadzane są szczegółowe badania pod kątem oszustw przy produkcji oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek otrzymywana jest głównie z dojrzałych owoców drzewa oliwnego metodami fizycznymi. Podczas tych procesów należy zachować warunki nie powodujące psucia się oliwy, procesów mycia, tłoczenia, wirowania i odcedzania, tak aby oliwa nie była narażona na działanie ciepła, a oliwa nie powinna być poddawana żadnym innym procesom.
Ogólnie rzecz biorąc, testy i analizy stosowane w przypadku oliwy z oliwek dzieli się na dwie grupy: kryteria jakości i czystości. Do parametrów określających czystość zalicza się oznaczenie stygmastadienu.
Oznaczenie stigmastadiens w oliwie z oliwek ujawnia również niewielkie ilości oleju rafinowanego w oliwie z oliwek extra virgin. Dlatego ilość stigmastadiens jest ważną cechą jakościową oliwy z oliwek extra virgin. Komercyjnie rafinowane oleje roślinne zazwyczaj zawierają steradien na poziomie 1-100 mg/kg. Ilość stigmastadiens w rafinowanej oliwie z oliwek waha się od 0,3 do 0,9 mg/kg. Naturalna oliwa z oliwek tłoczona na zimno nie zawiera mierzalnych ilości stigmastadiens. Stigmastadiens tworzą się w olejach roślinnych w wyniku wysokich temperatur w fazach bielenia i dezodoryzacji procesu rafinacji. Ilość stigmastadiens w komercyjnie rafinowanych olejach roślinnych zależy od warunków stosowanych podczas procesu rafinacji.
W badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe standardy oraz obowiązujące przepisy prawne, dzięki czemu uzyskuje się rzetelne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań wykonywanych w tym kontekście dostępne są również usługi oznaczania stygmastadienu.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
