Oznaczanie metali i innych pierwiastków w żywności

Podobnie jak naturalnie występujące pierwiastki, metale również przedostają się do żywności przez powietrze, wodę i glebę. Poziomy metali i innych pierwiastków znajdujących się w środkach spożywczych zależą przede wszystkim od następujących czynników:

• Różne poziomy tych pierwiastków w powietrzu, wodzie i glebie wykorzystywanej do uprawy roślin ze względu na takie czynniki, jak naturalne różnice geograficzne i zanieczyszczenie występujące w przeszłości i obecnie.
• Rodzaj produktów spożywczych i ilość niektórych elementów pobieranych ze środowiska
• Produkcja przemysłowa i procesy rolnicze

Ponadto niektóre prozdrowotne metale, takie jak żelazo, są celowo dodawane do niektórych produktów spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe i żywność dla niemowląt, w celu zwiększenia ich wartości odżywczych.

Właściwości niektórych metali, ilość przyjmowanych metali oraz wiek i proces rozwojowy danej osoby są głównymi czynnikami, które pomagają określić, w jaki sposób metal wpływa na zdrowie człowieka. Zrozumienie ryzyka stwarzanego przez szkodliwe metale w żywności jest złożone, ponieważ narażenie na metale pochodzi z wielu różnych produktów spożywczych. Nawet niski poziom szkodliwych metali z poszczególnych źródeł żywności może czasami stwarzać poważne obawy.

Opracowano normy monitorowania i testowania metali w żywności i paszach dla zwierząt, aby zapewnić bezpieczeństwo dostaw żywności.

W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się usługi oznaczania metali i innych pierwiastków w żywności.