Jedną z metod stosowanych do wykrywania zafałszowań w dostępnych na rynku próbkach oliwy z oliwek jest obliczenie różnicy pomiędzy rzeczywistą i teoretyczną zawartością triacyloglicerydów ECN42. Bezwzględną różnicę pomiędzy doświadczalnymi wartościami triacylogliceroli o równoważnej liczbie atomów węgla 42 w oleju i teoretyczną wartością triacylogliceroli o równoważnej liczbie atomów węgla 42 określono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej. W ten sposób trik wykonany w oleju ujawnia się na podstawie składu kwasów tłuszczowych.
Metoda ta ma zastosowanie w przypadku oliwy z oliwek i umożliwia wykrycie obecności niewielkiej ilości oleju z nasion (bogatego w kwas linolowy) we wszystkich gatunkach oliwy z oliwek.
W zaawansowanych laboratoriach prowadzone są badania mające na celu określenie wpływu technologii produkcji oliwy z oliwek na jakość oliwy oraz analizy kryteriów jakości i czystości oliwy z oliwek.
Metodę określenia maksymalnej różnicy pomiędzy rzeczywistą i teoretyczną zawartością trójglicerydów ECN 2014 wyjaśniono szczegółowo w załączniku do Komunikatu Tureckiego Kodeksu Żywnościowego w sprawie metod analizy oliwy z oliwek i wytłoczyn z oliwek (Komunikat nr: 53/42) opublikowanego przez Ministerstwo żywności, rolnictwa i hodowli (załącznik 14).
W badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe standardy oraz obowiązujące przepisy prawne, dzięki czemu uzyskuje się rzetelne i bezstronne wyniki. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, przeszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi mające na celu określenie maksymalnej różnicy pomiędzy rzeczywistym a teoretycznym ECN42.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
