Oznaczanie dodatków - Analiza dwutlenku siarki (SO2)

Dwutlenek siarki jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym ze względu na swoje właściwości ochronne i przeciwutleniające. Dwutlenek siarki jako dodatek jest nieszkodliwy dla zdrowych ludzi, gdy jest stosowany w zalecanych stężeniach. Jednak nawet w dużym rozcieńczeniu może wywołać astmę po inhalacji lub połknięciu przez wrażliwe osoby. 90 procent chorych na astmę pogarszają napoje bezalkoholowe zawierające dwutlenek siarki.

Ilość dwutlenku siarki w żywności jest ograniczona odpowiednimi regulacjami prawnymi i dobrymi praktykami produkcyjnymi. Suszone owoce i warzywa oraz napoje alkoholowe lub bezalkoholowe to najczęstsze produkty spożywcze i napoje zawierające dwutlenek siarki.

Środki siarkowe są szeroko stosowane jako konserwanty w żywności, napojach i farmaceutykach. Jednak w ostatnich latach miało miejsce wiele reakcji na środki siarczkujące.

Dwutlenek siarki, znany jako E220-E228 w przemyśle spożywczym, jest stosowany jako środek konserwujący zapobiegający ciemnieniu żywności ze względu na jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które zapobiegają psuciu się spowodowanemu przez mikroorganizmy oraz jego właściwości przeciwutleniające, które zapobiegają utlenianiu chemicznemu i enzymatycznemu.

Obecnie dwutlenek siarki jest stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych i napojów, takich jak przekąski, herbatniki, soki, syropy, wino i piwo, a także świeże lub suszone warzywa i owoce, dżemy i marmolady, orzechy, owoce morza i produkty mięsne.

W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny przeprowadzane są zgodnie z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, co gwarantuje rzetelność i obiektywność wyników. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się usługi oznaczania addytywnego – analizy dwutlenku siarki (SO₂).