Błonnik pokarmowy obejmuje polisacharydy nieskrobiowe i ligninę, które nie są trawione ani wchłaniane w jelicie cienkim człowieka. Jest to mieszanina chemicznie złożonych polisacharydów. Ściany komórkowe roślin są głównym źródłem błonnika pokarmowego. W żywności, błonnik pokarmowy jest definiowany przez Codex Alimentarius jako skrobia oporna i niestrawne oligosacharydy. Termin „błonnik pokarmowy” jest używany w odniesieniu do celulozy, hemicelulozy i ligniny, aby odróżnić je od substancji takich jak tłuszcze, białka, pektyny i substancje nieorganiczne, które budują ściany komórkowe. To, czy pokarm roślinny jest miękki czy twardy, a także czy jest trudny czy łatwy do strawienia, zależy wyłącznie od ilości błonnika w nim zawartego. Ogólnie rzecz biorąc, produkty spożywcze bogate w błonnik zapewniają uczucie sytości po spożyciu. Jednocześnie, ponieważ nie dostarczają organizmowi dużej wartości energetycznej, są preferowane, szczególnie w celu kontroli masy ciała. Produkty bogate w błonnik mają również inne korzyści zdrowotne.
Oznaczanie błonnika surowego jest ważnym parametrem przy określaniu wartości odżywczych i jakości spożywczej artykułów spożywczych. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) określiła ilość błonnika pokarmowego, którą należy spożywać dziennie na 35 gramów.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania błonnika pokarmowego w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
