Na stabilność wzbogaconej żywności mają wpływ czynniki środowiskowe, takie jak temperatura, tlen, wilgotność i światło ultrafioletowe. Na przykład wzrost temperatury o około 10 stopni podwaja szybkość reakcji chemicznej. Dlatego temperatura jest ważnym czynnikiem wpływającym na stabilność żywności wzbogaconej. Obecność tlenu ma również duży wpływ na stabilność niektórych witamin. Ponieważ niektóre witaminy są szczególnie wrażliwe na ultrafioletowy składnik światła, wykryto znaczące zmiany w zawartości witamin w suplementach przechowywanych w przezroczystych szklanych butelkach w porównaniu z tą samą formułą przechowywaną w prawie identycznych butelkach ze szkła oranżowego.
Na stabilność suplementów diety wpływają również inne czynniki specyficzne dla danego produktu. Na przykład wysokie lub niskie pH jest szczególnie istotnym czynnikiem w produktach płynnych. Obecność czynników utleniających i redukujących może wpływać na wiele składników aktywnych, zwłaszcza witaminy. Aktywność wody w produkcie może odgrywać istotną rolę w stabilności mikrobiologicznej. Jednocześnie istnieje szereg interakcji międzywitaminowych, które mogą prowadzić do utraty aktywności między witaminami a innymi składnikami.
W związku z tym konieczna jest krytyczna ocena suplementu, aby zminimalizować wszystkie potencjalne czynniki wpływające na jego stabilność.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów realizowanych w tym kontekście pojawiają się również dodatki – usługi analizy stateczności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
