Kwas benzoesowy i kwas sorbinowy należą do najczęściej stosowanych konserwantów żywności, stosowanych w celu zachowania trwałości produktów spożywczych. Zmiany mikrobiologiczne, enzymatyczne lub chemiczne podczas przechowywania skracają okres przydatności do spożycia żywności. Dlatego dodanie konserwantów do żywności wydłuża jej okres przydatności do spożycia, zabezpiecza przed psuciem się i zapobiega rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych. Stosowanie konserwantów, takich jak kwas benzoesowy i sorbinian potasu, nabiera coraz większego znaczenia w kontrolowaniu wzrostu drobnoustrojów i wydłużaniu okresu przydatności do spożycia produktów.
Zarówno kwas sorbowy, jak i kwas benzoesowy są szeroko stosowane w żywności, napojach, kosmetykach, pastach do zębów, medycynie i tak dalej. Jednak przyjmowanie środków antyseptycznych w dużych dawkach szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Maksymalne dopuszczalne poziomy konserwantów zostały określone w przepisach prawnych w celu ograniczenia ich ilości w żywności. Dzienne spożycie kwasu sorbinowego i kwasu benzoesowego jest zalecane przez FAO na poziomie 5 mg/kg i WHO na poziomie 25 mg/kg. Przekroczenie tych dopuszczalnych poziomów może powodować pewne reakcje niepożądane, w tym astmę metaboliczną i reakcje alergiczne.
Istnieje wiele metod analitycznych, takich jak biosensor, elektroforeza kapilarna, chromatografia gazowa i wysokosprawna chromatografia cieczowa do wykrywania kwasu benzoesowego i kwasu sorbinowego w żywności. Najbardziej powszechną metodą stosowaną obecnie w przemyśle spożywczym jest wysokosprawna chromatografia cieczowa.
Badania analityczne prowadzone w naszej placówce oparte są na najnowocześniejszym sprzęcie, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się oznaczenia addytywne – usługi analizy kwasu sorbowego i benzoesowego.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
