Produkty spożywcze mają złożoną strukturę, składającą się głównie z wody, tłuszczu, białka i węglowodanów oraz wielu pomniejszych składników. Właściwości funkcjonalne i dostępne ilości tych składników, którymi rządzą ich struktury molekularne i interakcje międzycząsteczkowe, określają właściwości produktów spożywczych. Jakość produktów spożywczych odnosi się do minimalnych standardów dla substancji kwalifikujących się do spożycia lub dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Wygląd, kolor, smak i konsystencja to kluczowe elementy jakości sensorycznej żywności.
Jakość żywności obejmuje również czynniki chemiczne, biologiczne i mikrobiologiczne. Ostatnio jakość żywności stała się bardzo ważna w związku ze zmianami w diecie, zachowaniami konsumentów oraz rozwojem łańcuchów dostaw żywności i postępującą industrializacją.
Zapotrzebowanie na wysoką jakość i bezpieczeństwo w produkcji żywności wyraźnie wymaga wysokich standardów kontroli jakości i procesu, co wymaga odpowiednich narzędzi analitycznych do badania żywności. Pod tym względem metody spektroskopowe od dawna odnoszą sukcesy w ocenie jakości produktów rolnych, zwłaszcza żywności. Metody te są zawsze preferowane, ponieważ zazwyczaj wymagają minimalnego przygotowania próbki, analizy są szybkie i istnieje możliwość wykonania wielu testów na jednej próbce.
W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny są zgodne z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, co gwarantuje rzetelne i bezstronne wyniki. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się badania jakościowe – usługi analizy wartości absorbancji właściwej w zakresie UV.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
