Glutaminian monosodowy to dodatek wzmacniający smak, powszechnie dodawany do chińskiej żywności, konserw warzywnych, zup i przetworów mięsnych. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje glutaminian monosodowy jako składnik żywności generalnie bezpieczny. Jednak jego stosowanie budzi kontrowersje. Dlatego jeśli jest dodawany do produktu spożywczego, musi być wymieniony na etykiecie.
Glutaminian sodu jest stosowany jako dodatek od wielu lat. Częstymi reakcjami zdrowotnymi człowieka są: ból głowy, uderzenia gorąca, pocenie się, ucisk lub napięcie twarzy, mrowienie lub pieczenie twarzy i szyi, kołatanie serca, ból w klatce piersiowej, nudności i osłabienie. Jednak naukowcy nie zidentyfikowali ostatecznego związku między glutaminianem sodu a tymi objawami.
Setki składników dodaje się do żywności podczas przetwarzania, aby poprawić smak produktu końcowego. Jeden z nich, glutaminian sodu, to dodatek, którego wiele osób unika. Jest jednak popularnym wzmacniaczem smaku pochodzącym z kwasu L-glutaminowego, naturalnie występującego aminokwasu niezbędnego do tworzenia białek. Poza tym, że jest stosowany jako dodatek do żywności, występuje naturalnie w niektórych produktach spożywczych, takich jak pomidory i ser.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów wykonywanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania glutaminianu sodu w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
