Oznaczanie popiołu w żywności

Zawartość wilgoci jest ważnym wskaźnikiem trwałości żywności. Wilgotność może decydować o estetyce żywności i trwałości produktu, niezależnie od właściwości próbki w stanie mokrym lub suchym. Ponadto zawartość popiołu jest niezbędna do odżywienia i trwałości żywności.

Znajomość zawartości wody w produkcie spożywczym to przydatny sposób na znalezienie odpowiedniego opakowania dla każdego środowiska, co wydłuża jego okres przydatności do spożycia. Analiza zawartości popiołu w żywności polega na spalaniu zawartości organicznej z pozostawieniem minerałów nieorganicznych. Pomaga to określić ilość i rodzaj minerałów w żywności. Ilość składników mineralnych decyduje o właściwościach fizykochemicznych żywności i opóźnia rozwój drobnoustrojów. Dlatego zawartość minerałów jest istotnym składnikiem wartości odżywczej, jakości i witalności mikrobiologicznej żywności, takiej jak woda.

Zaawansowane laboratoria dysponują sprzętem zdolnym do spalania próbek żywności do temperatur sięgających 600 stopni Celsjusza, co jest integralną częścią procesu produkcji żywności, bez niszczenia zawartych w nich minerałów. Produkty spożywcze charakteryzują się wysokimi i niskimi limitami zawartości wilgoci, powyżej których produkt staje się problematyczny pod względem sensorycznym lub bezpieczeństwa. W przypadku suchych płatków zbożowych i żywności odwodnionej o niskiej zawartości wilgoci, górna granica zawartości wilgoci ma kluczowe znaczenie.

W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania popiołu w żywności.