Jako dodatek do żywności, etanol (alkohol etylowy) pomaga równomiernie rozprowadzać barwniki spożywcze, a także poprawia smak ekstraktów spożywczych. Na przykład ekstrakt waniliowy, powszechny aromat spożywczy, otrzymuje się przez traktowanie ziaren wanilii roztworem etanolu i wody. Dlatego czysty ekstrakt waniliowy powinien zawierać co najmniej 35 procent alkoholu. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zezwala na nazywanie wanilii ekstraktem tylko wtedy, gdy jest ona oparta na alkoholu lub etanolu.
Etanol jest wysoce łatwopalny i nie powinien być używany w pobliżu otwartego ognia. Również wdychanie etanolu powoduje kaszel lub ból głowy. Ponieważ etanol jest bardzo czystą formą alkoholu, jego spożywanie i stosowanie w żywności są uważane za bezpieczne i właściwe.
Owoce i cukierki z dodatkiem alkoholu to przykłady produktów spożywczych zawierających etanol. Inne produkty spożywcze, takie jak pudding śliwkowy i ciasto owocowe, mogą zawierać krople etanolu dla nadania smaku.
Etanol powstaje głównie w wyniku fermentacji skrobi w ziarnie kukurydzy. Przemysł paliwowy wykorzystuje najnowocześniejsze technologie do przetwarzania zbóż, napojów i odpadów spożywczych, biomasy celulozowej i innych surowców w wysokooktanowy etanol.
W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny są zgodne z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawa, co gwarantuje rzetelne i obiektywne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wykwalifikowanej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się badania dotyczące zawartości alkoholu etylowego w produktach spożywczych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
