Celem zamrażania żywności jest zapobieganie rozwojowi mikroorganizmów w żywności oraz maksymalne ograniczenie aktywności biologicznej i chemicznej poprzez przekształcenie wody zawartej w żywności w kryształki lodu w niskich temperaturach. Okres trwałości mrożonej żywności zapewnia jej bezpieczne przechowywanie w zamrażarkach w temperaturze minus 18 stopni do daty ważności.
W rzeczywistości przechowywanie w zamrażarce jest jedną z metod przechowywania bez konieczności stosowania jakichkolwiek dodatków. Konserwowanie żywności poprzez zamrażanie jest uważane za zdrowsze niż inne metody pod względem higieny żywności i wartości odżywczych.
Ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z mrożonej żywności dla przemysłu spożywczego można wymienić w następujący sposób:
Głównymi produktami mrożonymi w przemyśle spożywczym są:
Wygląd, konsystencja, zapach i smak żywności są testowane za pomocą testów mrożonek w zaawansowanych laboratoriach. Testy mrożonek opierają się na takich parametrach jak popiół, kwasowość, wartość pH, wilgotność, zapach i smak. Analizy chemiczne obejmują analizę ołowiu, kadmu, rtęci, żelaza, cynku i magnezu, analizy mikrobiologiczne obejmują całkowitą liczbę płytek, drożdże i pleśnie, salmonellę i bakterie z grupy coli.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi testowania mrożonek.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
