Analiza nadtlenkowa to metoda oznaczania wartości nadtlenkowych dla olejów i tłuszczów zwierzęcych, olejów i tłuszczów roślinnych oraz substancji smakowo-zapachowych. Liczba nadtlenkowa to parametr, który wskazuje zawartość tlenu w substancji jako nadtlenek, zwłaszcza wodoronadtlenki. Liczba nadtlenkowa jest miarą obecnego utleniania.
Podczas analizy próbkę traktuje się w roztworze mieszaniną kwasu octowego i odpowiedniego rozpuszczalnika organicznego, a następnie roztworem jodku potasu. Uwolniony jod miareczkuje się standardowym roztworem tiosiarczanu sodu. Wartości nadtlenku są wyrażone jako milirównoważnik nadtlenku/kg lub milimol nadtlenku/l.
Metodę analizy określającą liczbę nadtlenkową w tłuszczach i olejach zwierzęcych i roślinnych opisano w tureckim komunikacie kodeksu żywnościowego w sprawie metod analizy oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn z oliwek (komunikat nr: 2014/53) opublikowanym przez Ministerstwo Żywności, Rolnictwa i Zwierzęta gospodarskie (załącznik 3 Określanie liczby nadtlenkowej).
Próbki pobrane do tych analiz należy chronić przed światłem, szczelnie zamykać korkiem i przechowywać w całkowicie napełnionych szklanych pojemnikach w chłodnym miejscu.
Liczba nadtlenkowa to milirównoważnik aktywnego tlenu w jednym kilogramie oleju, który utlenia jodek potasu w określonych warunkach analitycznych.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań wykonywanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania nadtlenków.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
