Fałszywa analiza miodu

Podrabianie miodu to duży problem, a walka ze sztucznym miodem to długa i trudna walka. Ogólnie rzecz biorąc, fałszywy miód uzyskuje się dwoma metodami. Pierwszym z nich jest bezpośrednie zafałszowanie. W tej metodzie zanieczyszczenia dodawane są bezpośrednio do miodu. Obejmują one wszystko, od dodawania melasy, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, syropu ryżowego i dekstrozy po bardziej złożone metody. Drugą metodą jest fałszowanie pośrednie. W tej metodzie pszczoły miodne są karmione cukrami przemysłowymi i słodzikami.

Walka z fałszerstwem i miodem to niekończąca się walka. Niektóre metody analizy są skuteczne w wyłapywaniu prób majstrowania przy miodzie. Jednak nie jest wystarczająco niezawodny. Ponieważ złożony fałszywy miód jest zwykle produkowany, aby przejść tę analizę. Dziś analizy miodu są przeprowadzane przy użyciu zaawansowanych technik w zaawansowanych laboratoriach. Na przykład,

• W metodzie aktywności hydroksymetylofurfuralu i diastazy metodą HPLC, miód surowy i gotowanymonitoruje się niskie stężenie hydroksymetylofurfuralu i wysoką aktywność diastazy, aby udowodnić jego chłonny charakter.
• W metodzie profilowania miodu metodą jądrowego rezonansu magnetycznego miód jest profilowany w oparciu o obszerną bazę danych referencyjnych próbek miodu pod kątem podobieństw w źródle kwiatów i innych cechach.
• W metodzie spektrometrii masowej izotopu 13C autentyczność miodu jest określana na podstawie stosunku izotopów.
• W metodzie analizy pyłkowej, w tym przewodnictwa, pochodzenie botaniczne i geograficzne miodu jest sprawdzane poprzez weryfikację zawartych w nim rodzajów pyłków.

W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajdują się również usługi analizy fałszywego miodu.