Miód jest często fałszowany z powodu niewłaściwych praktyk produkcyjnych i nieprawidłowego oznaczania pochodzenia. Podrabianie i fałszowanie miodu to poważny problem na rynkach. Z tego powodu podejmowane są obecnie wysiłki w celu opracowania metod charakteryzacji miodu. Na przykład mikroskopowa analiza ziaren pyłku jest powszechną metodą potwierdzania geograficznego i botanicznego pochodzenia miodu. Zgodnie z regulacjami prawnymi Unii Europejskiej inne metody badawcze obejmują analizę fizykochemiczną, obrazowanie protonowo jądrowego rezonansu magnetycznego, analizę sensoryczną, chromatografię oraz metody analizy języka elektrycznego. Jednak te metody pochłaniają czas i wysiłek. Wymaga również wykwalifikowanego personelu i długiego czasu przygotowania próbki.
Miód to czysty naturalny pokarm produkowany przez pszczoły z nektaru kwiatowego. Jego głównymi składnikami są składniki drugorzędne, takie jak różnego rodzaju węglowodany, woda i ziarna pyłku, białka, aminokwasy, lipidy, alkaloidy, enzymy i składniki smakowe. Te składniki i ich stężenia to wyjątkowe właściwości miodu. Niektóre z nich są określane zgodnie z ich pochodzeniem geograficznym i botanicznym i określają jakość i autentyczność miodu.
Ogólnie rzecz biorąc, zafałszowanie miodu odbywa się na dwa sposoby. W miodzie z dodatkami pszczoły są karmione różnymi syropami cukrowymi w fazie produkcji. W miodzie sztucznym (imitacyjnym) miód wytwarzany jest z różnych syropów cukrowych całkowicie chemicznie.
W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny są zgodne z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawa, co gwarantuje rzetelne i obiektywne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się usługi wykrywania podróbek i zafałszowań w miodzie.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
