Żelatyna jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Dzięki doskonałym właściwościom żelującym jest często stosowany jako spoiwo lub do poprawy tekstury w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym słodyczy, deserów i ciast. Żelatyna jest również ważnym produktem w przemyśle farmaceutycznym, medycznym, kosmetycznym, klejowym i fotograficznym.
Żelatyna jest zwykle wytwarzana przez częściową hydrolizę materiału skóry i kości pochodzenia bydlęcego lub wieprzowego. W związku z tym powinien być prawidłowo oznakowany w żywności, w której jest używany. Jest to szczególnie ważne dla osób, które chcą unikać tego typu ze względu na preferencje religijne lub etyczne.
Po skrobi, żelatyna ma drugi co do wielkości udział w światowym rynku spożywczym. Żelatyna przemawia do przemysłu spożywczego, ponieważ generalnie nie ma koloru, zapachu ani smaku i dlatego może być dodawana do produktów bez wpływu na postrzeganą jakość. Żelatyna jest często sprzedawana jako składnik naturalny i jest zrównoważonym produktem ubocznym.
Żelatyna w żywności jest zazwyczaj oznaczana według zwierzęcia, z którego została pozyskana (wołowina, wieprzowina, ryba lub kurczak). Żelatyna to wysoko przetworzony produkt powstający w wyniku przetwarzania kolagenu, co może prowadzić do degradacji DNA.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi przesiewowe żelatyny.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
