Mikrobiologia, analiza metali ciężkich i aflatoksyn w suplementach diety

Jednym z największych problemów związanych ze wzrostem liczby ludności jest bezpieczeństwo żywnościowe. Bezpieczeństwo żywnościowe obejmuje głównie trzy główne aspekty: odpowiednia dostępność żywności, dostęp do bezpiecznej żywności oraz wykorzystanie żywności w celu zapewnienia zdrowego życia. Niepowodzenie któregokolwiek z tych aspektów prowadzi do braku bezpieczeństwa żywnościowego i niedożywienia, co wpływa na zdrowie człowieka. Ponadto skażenie żywności i paszy mikotoksynami jest jednym z kluczowych czynników braku bezpieczeństwa żywnościowego.

Według Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) jedna czwarta światowej produkcji jest dotknięta mykotoksynami. Wśród różnych mikotoksyn aflatoksyny są wysoce toksyczne i wiadomo, że zanieczyszczają szeroką gamę produktów spożywczych, takich jak kukurydza, orzeszki ziemne, suszone owoce, mięso i produkty mleczne. Techniki przetwarzania żywności nie są wystarczające do usunięcia aflatoksyn z zanieczyszczonej żywności i paszy ze względu na ich odporność na wysoką temperaturę.

Zboża i produkty zbożowe są głównymi produktami spożywczymi do spożycia przez ludzi na całym świecie. Wśród zbóż ryż i kukurydza są często zanieczyszczone aflatoksynami w warunkach naturalnych ze względu na innowacje w praktykach rolniczych. Aflatoksyny są wytwarzane zarówno przed zbiorami, jak i po zbiorach.

Z drugiej strony metale ciężkie występują powszechnie w środowisku i wchodzą do żywności. Chociaż zanieczyszczenie środowiska jest najprawdopodobniej głównym źródłem, metale ciężkie również dostają się do żywności w wyniku przetwarzania.

W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny są zgodne z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, co gwarantuje rzetelne i obiektywne wyniki. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się usługi z zakresu mikrobiologii, analizy metali ciężkich i aflatoksyn w suplementach diety.