Badania pokazują, że ograniczenie tłuszczów trans w diecie pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca. Istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów trans w żywności: naturalnie występujące tłuszcze trans i sztuczne tłuszcze trans. Naturalnie występujące tłuszcze trans są wytwarzane w jelitach niektórych zwierząt, a mięso i produkty mleczne pochodzące od tych zwierząt zawierają niewielkie ilości tych tłuszczów. Sztuczne tłuszcze trans lub kwasy tłuszczowe trans powstają w procesie przemysłowym, który dodaje wodór do płynnych olejów roślinnych, aby uczynić je bardziej stałymi.
Głównym źródłem tłuszczów trans w przetworzonej żywności są częściowo uwodornione oleje. Obecnie uwodornione oleje nie są już uznawane za bezpieczne w żywności dla ludzi. Jednakże tłuszcze trans są stosowane, ponieważ są łatwe w użyciu, tanie w produkcji i trwałe. Wiele restauracji i fast foodów wykorzystuje tłuszcze trans do smażenia potraw w głębokim tłuszczu, ponieważ tłuszcze trans mogą być wykorzystywane wielokrotnie. Kilka krajów ograniczyło lub ograniczyło stosowanie tłuszczów trans.
Tłuszcze trans podnoszą zły cholesterol i obniżają dobry cholesterol. Zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się również usługi oznaczania kwasów tłuszczowych trans.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
