Alergie pokarmowe są wynikiem reakcji układu odpornościowego organizmu na niektóre białka zawarte w żywności. Reakcje alergii pokarmowej wahają się od łagodnych objawów do poważnych objawów zagrażających życiu, takich jak śmiertelne problemy z oddychaniem, często nazywane anafilaksją.
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie produkty spożywcze mają zdolność wywoływania reakcji alergicznych u osób wrażliwych na zawarte w nich białka. Jednak wiodącą żywnością, która powoduje około 90 procent reakcji alergicznych, są mleko, jajka, orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, soja i pszenica.
Alergie pokarmowe dotykają tylko niewielką część populacji, ale zarządzanie ryzykiem i obowiązkowe etykietowanie produktów pod kątem kluczowych alergenów pokarmowych to kluczowe kwestie bezpieczeństwa żywności dla firm z branży spożywczej.
Badanie krwi mierzy poziom przeciwciał alergenowych, znanych jako immunoglobuliny, w celu wykrycia reakcji układu odpornościowego na określone pokarmy. Nie ma idealnej metody potwierdzenia lub wykluczenia alergii pokarmowej. Przed postawieniem diagnozy należy wziąć pod uwagę szereg czynników. Należą do nich objawy, historia alergii w rodzinie, badanie fizykalne, test skórny, badanie krwi oraz dieta eliminacyjna.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi testowania alergenów pokarmowych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
