Oznaczanie dwutlenku siarki (SO2) w żywności

Dwutlenek siarki jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojowym ze względu na swoje właściwości konserwujące i przeciwutleniające. W zalecanych stężeniach jest nieszkodliwy dla zdrowych osób, ale nawet w wysokich rozcieńczeniach może wywołać astmę u osób wrażliwych, jeśli zostanie wdychany lub połknięty. Około jedna na dziewięć osób cierpiących na astmę doświadcza pogorszenia objawów po spożyciu napojów bezalkoholowych zawierających dwutlenek siarki.

Ilość dwutlenku siarki w żywności jest ograniczona obowiązującymi przepisami i zaleceniami dobrych praktyk produkcyjnych. Żywność i napoje, które zwykle zawierają dwutlenek siarki, to głównie suszone owoce i warzywa, napoje bezalkoholowe i napoje alkoholowe. Narażenie na dwutlenek siarki występuje również podczas produkcji i przygotowywania żywności i napojów w fabryce, restauracji i domu.

Dwutlenek siarki jest powszechnie stosowanym konserwantem w różnych produktach spożywczych i napojach, w tym suszonych owocach, marynowanych warzywach, kiełbasach, sokach owocowych i warzywnych, cydrze, occie, winie i napojach. Uważa się, że pozostałości siarki w żywności mają niską toksyczność. Jednak powoduje reakcje alergiczne, takie jak ataki astmy, bóle głowy i nudności u osób podatnych.

Osoby wrażliwe na dwutlenek siarki muszą uważnie czytać etykiety na produktach spożywczych za każdym razem, gdy robią zakupy.

W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Wśród licznych testów przeprowadzonych w tym kontekście znajdują się usługi oznaczania dwutlenku siarki (SO2) w żywności.