Jednym z ważnych parametrów czystości oliwy z oliwek jest ilość wosku (wosku).
Extra virgin, główna oliwa otrzymywana z owoców oliwek, jest najcenniejsza i dlatego najbardziej podatna na oszustwa. Szereg metod zostało oficjalnie opracowanych i zatwierdzonych na całym świecie w celu podkreślenia fałszywych olejków. W ten sposób możliwość mieszania olejów z nasion jest znacznie zmniejszona poprzez ocenę składu kwasów tłuszczowych, a następnie składu steroli.
Jedną z metod opracowanych do oznaczania wosków w oliwie z oliwek jest redukcja krzemionki i użycie mniej niebezpiecznego rozpuszczalnika. Ocena zawartości świec jest wymagana przez oficjalne organizacje. Oficjalna metoda wykorzystuje kwas krzemowy i rozdziela kilka frakcji przy użyciu dużych ilości niebezpiecznego rozpuszczalnika (n-heksanu).
Inną metodą oznaczania wosków jest chromatografia gazowa estrów metylowych kwasów tłuszczowych i estrów etylowych kwasów tłuszczowych. Metoda ta jest zalecana jako narzędzie do rozróżniania oliwy z oliwek od oliwy z wytłoczyn oliwek, jako parametr jakości oliwy z oliwek extra virgin oraz jako parametr jakości do wykrywania zafałszowanych mieszanek oliwy z oliwek extra virgin i olejów niskiej jakości.
W badaniach, analizach, pomiarach i badaniach ewaluacyjnych prowadzonych w naszej organizacji przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawne, a wyniki są rzetelne i bezstronne. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań wykonywanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania ilości wosku.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
