Kwasy tłuszczowe dzielą się na cztery grupy: nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone i tłuszcze trans. Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans są związane ze zwiększonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe i wielonienasycone kwasy tłuszczowe są związane ze zmniejszonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca. Kwasy tłuszczowe omega-3, rodzaj wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, są postrzegane jako potencjalne środki terapeutyczne w przypadku różnych schorzeń ze względu na ich wątpliwe właściwości przeciwzapalne. Eksperci twierdzą, że należy unikać uwodornionych olejów i żywności zawierającej tłuszcze trans ze względu na ich związek z chorobami serca.
Kwasy tłuszczowe to długołańcuchowe węglowodory. Istnieje ponad dwadzieścia rodzajów kwasów tłuszczowych w żywności. Źródłami kwasów tłuszczowych są owoce, oleje roślinne, nasiona, orzechy, tłuszcze zwierzęce i oleje rybne. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, pełnią ważne funkcje komórkowe.
Spożywanie nasyconych kwasów tłuszczowych podnosi poziom złego cholesterolu. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe są mniej skuteczne. Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe również podnoszą poziom złego cholesterolu. Zwiększone spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych zwiększa ryzyko chorób serca.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się usługi oznaczania składu kwasów tłuszczowych w żywności.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
