Zawartość steroli i erytrodiolu/uvaolu to ważne parametry jakościowe w produkcji oliwy z oliwek. W analizie wariancji przeprowadzonej na próbkach oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w regionach uprawy oliwek, stwierdzono istotne różnice między różnymi regionami w każdym z głównych steroli oraz w sumie erytrodiol/uvaol. Sterol to jeden z kilku stałych alkoholi steroidowych (takich jak cholesterol) powszechnie występujących w lipidach zwierzęcych i roślinnych. Sterole to grupa przeważnie nienasyconych stałych alkoholi z grupy steroidowej. Składa się głównie z atomów węgla i występuje w zwierzętach, roślinach i witaminie D. Sterol jest substancją organiczną w strukturze alkoholu.
Fitosterole występują naturalnie w olejach roślinnych, takich jak oliwa z oliwek, olej sojowy i olej kukurydziany, nasionach oleistych, takich jak orzechy laskowe, orzechy włoskie i migdały, zboża, rośliny strączkowe oraz warzywa i owoce. Wiadomo, że mają działanie obniżające poziom cholesterolu.
Związek erytrodiolu/uwaolu składa się z dwóch alkoholi terpenowych. W niektórych olejach ekstrahowanych wtórnie, rafinowanym oleju z wytłoków lub surowym oleju z wytłoków, ilość związku erytrodiolu/uwaolu przekracza dopuszczalny limit. Dlatego monitoruje się zawartość związku erytrodiolu/uwaolu w sterolach ogółem.
W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny przeprowadzane są zgodnie z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, co gwarantuje rzetelne i bezstronne wyniki. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się badania jakościowe – w tym oznaczanie składu i ilości steroli oraz erytrodiolu/uwaolu.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
