Analiza wartości absorpcji UV to metoda analityczna służąca do badania spektrofotometrycznego oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn w świetle ultrafioletowym. Uzyskane w analizach wyniki są wskaźnikiem zmian jakościowych, jakie zajdą w oleju podczas przechowywania i przetwarzania.
W komunikacie tureckiego kodeksu żywnościowego w sprawie metod analizy oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn z oliwek (komunikat nr: 2014/53) opublikowanym przez Ministerstwo Wyżywienia, Rolnictwa i Hodowli Zwierząt gospodarskich, metoda analizy służąca do określania wartości absorpcji UV w oliwie z oliwek i wytłoczynach z oliwek olejów (załącznik 8 oznaczanie specyficznej absorpcji).
Absorpcja przy określonych długościach fal określonych w tej metodzie analizy wynika ze sprzężonych struktur dienowych i trienowych występujących w olejach. Za współczynnik absorpcji przyjmuje się absorpcję właściwą, czyli absorpcję 1% roztworu na drodze światła o długości 1 cm.
Wraz ze wzrostem ilości produktów powstających podczas utleniania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wzrasta również absorbancja w zakresie ultrafioletowym. Lipidy zawierają sekwencyjne wiązania pojedyncze między wiązaniami podwójnymi. Nazywa się to stanem sprzężonym. W tym przypadku te, które zawierają w swojej strukturze dwa wiązania podwójne, to sprzężone dieny, a te, które zawierają trzy wiązania podwójne, to sprzężone struktury trienowe.
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te oparte są na najnowocześniejszej aparaturze technologicznej, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych testów przeprowadzanych w tym kontekście znajdują się również usługi oznaczania wartości absorpcji UV.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
