Uji Abu Bahan Baku

Analisis kadar abu dalam makanan hanyalah penghilangan kandungan organik dengan membakar, meninggalkan mineral anorganik. Ini membantu menentukan jumlah dan jenis mineral dalam makanan. Dalam hal ini, penting karena jumlah mineral menentukan sifat fisikokimia makanan dan juga menunda pertumbuhan mikroorganisme. Oleh karena itu, kandungan mineralnya merupakan komponen vital dalam nutrisi, kualitas, dan kelangsungan hidup mikroba seperti air.

Kadar air telah ditentukan sebagai indikator penting dari umur simpan makanan. Hal ini dapat menentukan estetika makanan dengan memberikan perkiraan umur simpan produk terlepas dari sifat sampel dalam kondisi lembab, basah atau kering. Kandungan abu juga penting untuk nutrisi makanan dan umur panjang.

Industri makanan memiliki alat-alat yang merupakan bagian integral dari proses produksi makanan, yang mampu menghitamkan sampel makanan tanpa merusak mineral di dalamnya, mencapai 600 derajat. Makanan memiliki batas kadar air yang tinggi dan rendah, di luar itu produk menjadi tidak nyaman secara sensorik atau keamanan. Batas kadar air atas penting untuk makanan kering renyah dengan kadar air rendah, seperti sereal kering dan makanan dehidrasi. Makanan dapat menyerap air dan menjadi lembab, tidak diinginkan dan rentan terhadap kontaminasi kuman.

Semua jenis makanan, mulai dari kue kering hingga tepung, diuji di laboratorium canggih. Produsen menguji kadar air, padatan, dan abu serta meningkatkan kontrol kualitas makanan.

Singkatnya, kadar abu adalah ukuran jumlah total mineral yang ada dalam makanan, sedangkan kandungan mineral adalah ukuran jumlah komponen anorganik tertentu seperti kalsium, natrium, dan kalium yang ada dalam makanan. Menentukan kadar abu dan mineral makanan penting karena alasan berikut:

• Pelabelan. Konsentrasi dan jenis mineral yang ada biasanya harus dicantumkan pada label makanan.
• Kualitas. Kualitas banyak makanan tergantung pada konsentrasi dan jenis mineral yang dikandungnya, termasuk rasa, penampilan, tekstur dan stabilitasnya.
• Stabilitas mikrobiologi. Kandungan mineral yang tinggi terkadang digunakan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme tertentu.
• Nutrisi. Beberapa mineral sangat penting untuk diet sehat, sementara yang lain bisa menjadi racun (misalnya, timbal, merkuri, kadmium, dan aluminium)

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian abu bahan mentah dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.