A Diretiva 2005/31/CE, publicada pelo Parlamento Europeu e pelo Conselho, é um regulamento jurídico que altera a Diretiva 84/500/CEE do Conselho relativa à declaração de conformidade e aos critérios de desempenho dos métodos analíticos dos produtos cerâmicos destinados ao contacto com os alimentos.
A primeira alteração é uma nova cláusula acrescentada à directiva. Assim, os artigos cerâmicos que ainda não tenham entrado em contacto com os géneros alimentícios durante as fases de comercialização até à fase de venda, inclusive, devem ser acompanhados de uma declaração escrita em conformidade com o regulamento (CE) 1935/2004. Esta declaração deve ser emitida pelo fabricante ou empresa vendedora localizada na União Européia e deve conter as informações contidas no anexo desta diretiva.
A documentação apropriada, comprovando que os utensílios de cerâmica atendem aos limites de migração de chumbo e cádmio especificados na diretiva, deve ser fornecida às autoridades nacionais competentes pelo fabricante ou importador, mediante solicitação. Essa documentação deve incluir os resultados da análise realizada, as condições do teste e o nome e endereço do laboratório que realizou o teste. A migração específica de chumbo ou cádmio é determinada por meio de um método analítico instrumental que atenda aos critérios de desempenho da regulamentação. Salvo indicação em contrário, todos os reagentes devem ser de grau analítico. Além disso, quando se referir à água, deve-se sempre utilizar água destilada ou água de qualidade equivalente.
O limite de detecção de chumbo e cádmio deve ser menor ou igual a:
O limite de detecção é definido como a concentração do elemento em uma solução de ácido acético a 4%.
O limite de quantificação para chumbo e cádmio deve ser menor ou igual a:
A recuperação de chumbo e cádmio adicionados a uma solução de ácido acético a 4% deve estar dentro de 80-120% da quantidade adicionada.
O método de análise instrumental utilizado deve ser livre de interações matriciais e espectrais.
A amostra deve estar limpa e isenta de óleo ou outras substâncias que possam afetar o teste.
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