As análises de vitaminas são realizadas para determinar quais vitaminas estão no conteúdo de um alimento, bebida ou matéria-prima e em que quantidades. Essas análises são geralmente realizadas com análises químicas complexas, como cromatografia e espectrometria de massa. Os resultados da análise de vitaminas desempenham um papel importante na análise nutricional e na determinação dos efeitos dos processos alimentares no conteúdo de vitaminas. No entanto, as vitaminas são substâncias químicas muito diferentes em termos de suas estruturas e é necessário ter informações detalhadas sobre sua química para usar o método correto ao analisá-las. Todas as vitaminas importantes são analisadas em laboratórios avançados utilizando as técnicas mais atualizadas.
As principais vitaminas analisadas são: A, D, E, K, betacaroteno (um precursor da vitamina A encontrado em frutas e vegetais), C, B1, B2, B3, B6, B7 e B9. Destas, a análise mais complexa é a das vitaminas do complexo B.
Quando os alimentos são enriquecidos com vitaminas, os fabricantes devem verificar se o teor de vitaminas rotulado na embalagem está realmente presente no produto. Esta análise não é fácil, pois existem várias vitaminas com diferentes propriedades químicas a serem analisadas em várias concentrações e matrizes.
Em nossa organização, os estudos de testes, análises, medições e avaliações seguem as normas nacionais e internacionais, bem como as regulamentações legais vigentes, garantindo resultados confiáveis e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de ponta, uma equipe treinada e experiente e metodologias modernas. Entre os diversos testes realizados nesse âmbito, destacam-se os serviços de análise de suplementos e vitaminas.
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