A carga microbiana se refere ao número e tipo de microrganismos que contaminam um objeto ou organismo. Cargas microbianas são normalmente expressas em unidades, como bactérias por unidade alimentar, unidades formadoras de colônias (UFC).
Ele serve para reduzir a carga microbiana em frutas e vegetais frescos, aumentar a higiene e estender a vida útil. Muitas frutas são muito estragadas pelo crescimento de mofo. As frutas reagem de maneira diferente à radiação dependendo da dose. Uma pequena dose combinada com refrigeração proporciona uma redução significativa nos danos de mofo em frutas como morangos e maçãs.
Se o alimento embalado for contaminado em qualquer estágio, da fazenda ao garfo, ele se torna a causa de doenças transmitidas por alimentos. A carga microbiana de matérias-primas como frutas e vegetais crus, leite líquido, carne, ovos, farinha e grãos de cereais deve estar dentro de limites aceitáveis. No caso de alimentos perecíveis, como leite e carne, devem ser fornecidos locais de armazenamento adequados.
As infecções alimentares em humanos geralmente ocorrem pelo consumo de alimentos de origem animal. Frutas e vegetais frescos são os principais veículos de transmissão dessas infecções. Portanto, recomenda-se que frutas e vegetais crus sejam lavados cuidadosamente e tratados com produtos químicos seguros para alimentos, a fim de eliminar patógenos e reduzir a carga microbiana.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, encontram-se também serviços de determinação da carga microbiana.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
