As análises de triglicerídeos são aplicadas para detectar a adulteração em óleos vegetais. Além disso, esse método é usado para definir as estruturas químicas desses óleos e determinar sua qualidade. A soma dos ácidos palmítico e esteárico na posição 2 dos triglicerídeos também é um critério importante usado na determinação de óleos esterificados.
As sementes oleaginosas são processadas em plantas de óleo cru e obtido o óleo, e esses óleos são de grande importância para a nutrição e saúde das pessoas. A esse respeito, as propriedades físicas e químicas dos óleos, bem como a composição e a proporção de ácidos graxos que eles contêm, são determinadas em laboratórios avançados. A composição dos ácidos graxos nas plantas nem sempre é a mesma, varia de acordo com as espécies e alguns fatores. Nesse sentido, saber como e em que condições diferem as composições dos ácidos graxos é importante para entender a qualidade do óleo. A qualidade do óleo e seus valores de processamento estão intimamente relacionados à distribuição e posição dos ácidos graxos no óleo.
Nos alimentos, apenas alguns ácidos graxos estão na forma de ácidos graxos livres. A maior parte está na forma de triglicerídeos. Os triglicerídeos variam muito em tamanho molecular ou diversidade, mas ainda têm três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol por ligações de éster em sua estrutura básica.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de última geração, equipe treinada e experiente e métodos modernos. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços para a determinação dos ácidos saturados totais na posição 2 dos triglicéridos.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
