Aflatoxinas são micotoxinas produzidas por um tipo de fungo encontrado principalmente em regiões de clima quente e úmido. Aflatoxinas são conhecidas por serem genotóxicas e cancerígenas. Portanto, a exposição através dos alimentos deve ser evitada tanto quanto possível.
As aflatoxinas são formadas como resultado da contaminação fúngica antes e depois da colheita em amendoim, nozes, milho, arroz, figos e outros alimentos secos, especiarias, óleos vegetais brutos e grãos de cacau. Vários tipos de aflatoxinas se reproduzem naturalmente. A cepa de aflatoxina B1 é a mais comum em alimentos e está entre as aflatoxinas genotóxicas e carcinogênicas mais potentes. A cepa de aflatoxina M1 é o principal metabólito da cepa de aflatoxina B1 em humanos e animais, e a aflatoxina B1 é encontrada no leite de animais alimentados com ração contaminada.
Quando o alimento contaminado é processado, as aflatoxinas entram no suprimento geral de alimentos. Animais alimentados com alimentos contaminados passam os produtos de conversão da aflatoxina em ovos, laticínios e carne.
As aflatoxinas são encontradas em regiões tropicais e subtropicais onde as condições de temperatura e umidade são favoráveis para o crescimento de fungos e produção de toxinas. A remoção ou inativação de aflatoxinas em alimentos e rações é um problema global importante. Aflatoxinas são removidas de alimentos e rações contaminados por métodos físicos, químicos e biológicos.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de última geração, equipe treinada e experiente e métodos modernos. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços de determinação de aflatoxina em alimentos.
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