Hoje, o óleo mineral pode entrar em produtos alimentícios e processados em qualquer processo da indústria alimentícia. As fontes potenciais são combustíveis, gases de escape, óleos lubrificantes, agentes de tratamento de superfície, óleos de mistura e materiais de embalagem. Grupos de alimentos relevantes para contaminações por óleo mineral incluem arroz, farinhas de cereais, cereais, produtos de chocolate, especiarias, gorduras e óleos, bem como alimentos processados.
-analizleri.jpg "Análise MOSH-MOAH (hidrocarbonetos saturados de óleo mineral e hidrocarbonetos aromáticos de óleo mineral)")
Os resíduos de óleo mineral em questão consistem principalmente em misturas complexas de hidrocarbonetos de origem fóssil. Os óleos minerais de grau técnico consistem em:
Ao contrário dos hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) estruturalmente relacionados e cancerígenos, os MOAHs são misturas de compostos com toxicidades diferentes e essencialmente desconhecidas.
Em laboratórios avançados, são realizados diversos testes na análise de óleos minerais de matrizes alimentícias. A técnica de HPLC-GC online (cromatografia líquida de alta eficiência HPLC e cromatografia gasosa de GC) permite a medição separada de MOSH e MOAH em uma única corrida cromatográfica. Além disso, o método LC/GC-MS (cromatografia líquida LC, cromatografia gasosa GC e espectrometria de massa MS) permite a caracterização qualitativa de hidrocarbonetos de óleo mineral. Este método descreve a fonte de contaminação.
Resumidamente, do ponto de vista químico, os óleos minerais são misturas constituídas principalmente por hidrocarbonetos saturados (MOSH) e frequentemente hidrocarbonetos aromáticos alquilados (MOAH). Ambos os grupos de substâncias contêm compostos lineares, ramificados e em forma de anel de diferentes tamanhos moleculares.
A composição química e percentual dos resíduos de óleo mineral varia muito dependendo da origem e do processo de fabricação dos produtos de óleo mineral derivados do petróleo bruto. Portanto, os óleos minerais brutos e técnicos contêm um teor de MOAH relativamente alto, enquanto os óleos minerais medicinais refinados geralmente contêm apenas vestígios de componentes aromáticos ou nenhum ingrediente detectável.
Atualmente, não há evidências toxicológicas suficientes para provar que os resíduos de óleo mineral saturado (MOSH) representam um risco à saúde humana. Enquanto isso, o MOAH é suspeito de ser cancerígeno. Portanto, seus níveis nos alimentos devem ser reduzidos.
Entre os inúmeros testes, medições, análises e avaliações que nossa organização oferece para empresas de diversos setores, também disponibilizamos serviços de análise MOSH-MOAH (hidrocarbonetos saturados e hidrocarbonetos aromáticos de óleo mineral) com nossa equipe treinada e especializada e equipamentos tecnológicos avançados.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
