As alergias alimentares são o resultado da reação do sistema imunológico do corpo a certas proteínas dos alimentos. As reações de alergia alimentar variam de sintomas leves a sintomas graves de risco de vida, como problemas respiratórios fatais, frequentemente chamados de anafilaxia.
Em geral, todos os alimentos têm a capacidade de causar uma reação alérgica em pessoas sensíveis às proteínas de seu conteúdo. No entanto, os principais alimentos que causam cerca de 90% das reações alérgicas são leite, ovos, amendoim, amêndoas, avelãs, nozes, soja e trigo.
As alergias alimentares afetam apenas uma pequena parte da população, mas o gerenciamento de riscos e a rotulagem obrigatória de produtos para os principais alérgenos alimentares são questões críticas de segurança alimentar para as empresas da indústria de alimentos.
Um exame de sangue mede um anticorpo relacionado à alergia, conhecido como imunoglobulina, para detectar a reação do sistema imunológico a alimentos específicos. Não existe um método perfeito para confirmar ou descartar uma alergia alimentar. Vários fatores precisam ser considerados antes de se chegar a um diagnóstico. Entre eles, estão os sintomas, o histórico familiar de alergias, o exame físico, o teste cutâneo, o exame de sangue e uma dieta de eliminação.
Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis e obtidos resultados fiáveis e imparciais. Esses estudos são baseados em equipamentos tecnológicos de última geração, equipe treinada e experiente e métodos modernos. Entre os numerosos testes realizados neste contexto, existem também serviços de testes de alérgenos alimentares.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
