A segurança alimentar está entre os maiores problemas com o aumento da população. A segurança alimentar tem principalmente três aspectos principais: disponibilidade alimentar adequada, acesso a alimentos seguros e uso de alimentos para uma vida saudável. A falha em qualquer um desses aspectos leva à insegurança alimentar e à desnutrição, o que afeta a saúde humana. Além disso, a contaminação de alimentos e rações por micotoxinas é um dos principais responsáveis pela insegurança alimentar.
De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), um quarto da produção mundial é afetada por micotoxinas. Entre as várias micotoxinas, as aflatoxinas são altamente tóxicas e contaminam uma grande variedade de alimentos, como milho, amendoim, frutas secas, carne e laticínios. As técnicas de processamento de alimentos não são suficientes para remover as aflatoxinas de alimentos e rações contaminados devido à sua natureza resistente ao calor.
Cereais e produtos à base de grãos são os principais alimentos para consumo humano em todo o mundo. Entre os cereais, o arroz e o milho costumam ser contaminados por aflatoxinas em condições naturais devido às inovações nas práticas agrícolas. As aflatoxinas são produzidas em condições de pré-colheita e pós-colheita.
Por outro lado, os metais pesados são amplamente encontrados no meio ambiente e entram nos alimentos. Embora a poluição ambiental seja provavelmente a principal fonte, os metais pesados também entram nos alimentos por meio do processamento.
Em nossa organização, os estudos de testes, análises, medições e avaliações estão em conformidade com as normas nacionais e internacionais e com a legislação vigente, garantindo resultados confiáveis e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados nesse âmbito, destacam-se as análises microbiológicas, de metais pesados e de aflatoxinas para suplementos alimentares.
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