O hidroxitolueno butilado é um composto fenólico sintético usado principalmente como antioxidante e conservante na indústria alimentícia. É usado para prevenir a oxidação lipídica em óleos e alimentos que contêm gordura. A oxidação lipídica é um conjunto geralmente complexo de reações de radicais livres que ocorrem entre oxigênio e ácidos graxos. Durante este processo, os lipídios sofrem degradação oxidativa. Embora a oxidação lipídica seja um problema em muitos tipos diferentes de alimentos, é a principal causa de deterioração da qualidade, especialmente em peixes.
O hidroxitolueno butilado é um composto químico feito em laboratório adicionado aos alimentos como conservante. Também é usado como medicamento em humanos. É usado para tratar a AIDS (síndrome da imunodeficiência adquirida).
O butil-hidroxitolueno e seus resíduos, utilizados como ingredientes antioxidantes inertes em formulações de pesticidas para aplicação em animais, parecem inofensivos quando usados de acordo com as boas práticas agrícolas. Este composto, utilizado como conservante químico em alimentos para consumo humano, produtos farmacêuticos veterinários, rações e produtos similares, é geralmente considerado seguro pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA quando usado de acordo com as boas práticas de fabricação ou alimentação animal. O uso de butil-hidroxitolueno como aditivo alimentar direto ou indireto é permitido em aproximadamente 40 países em todo o mundo.
Controles de engenharia, práticas de trabalho padrão e o uso de equipamentos de proteção individual, incluindo respiradores, são recomendados para evitar a exposição do trabalhador ao hidroxitolueno altamente butilado. Essencialmente, a exposição ocupacional ao hidroxitolueno butilado no ar não deve exceder o valor limite estabelecido para um período de 8 horas.
O hidroxitolueno butilado é um produto químico amplamente utilizado e onipresente como antioxidante em diferentes alimentos. É tão comum que foi estabelecida uma ingestão diária aceitável para o produto químico. A administração crônica de hidroxi tolueno butilado foi determinada para desencadear câncer de pulmão de uretano. Altas doses de hidroxitolueno butilado foram encontradas para causar danos ao fígado em ratos.
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