Determinação de antioxidantes

Os antioxidantes são moléculas que combatem os radicais livres no corpo. Se o nível de radicais livres ficar muito alto no corpo, isso pode causar danos. Eles estão ligados a muitas doenças, incluindo diabetes, doenças cardíacas e câncer. O corpo tem sua própria defesa antioxidante para manter os radicais livres sob controle. No entanto, os antioxidantes são encontrados em alimentos, especialmente frutas, vegetais e outros alimentos integrais à base de plantas. Várias vitaminas, como as vitaminas E e C, são antioxidantes eficazes. Por outro lado, os conservantes antioxidantes desempenham um papel importante na produção de alimentos, a fim de estender a vida útil dos alimentos.

Os radicais livres são formados constantemente no corpo. As células imunológicas usam radicais livres para combater infecções. Portanto, o corpo precisa manter um certo equilíbrio de radicais livres e antioxidantes.

Os antioxidantes são essenciais para a sobrevivência de todos os seres vivos. Todos os alimentos de origem vegetal e animal contêm antioxidantes. Frutas, chá verde, café e chocolate amargo são conhecidos como boas fontes de antioxidantes. Produtos de carne e peixes também contêm antioxidantes, mas não tão elevados quanto em frutas e vegetais.

Os antioxidantes podem aumentar a vida útil de alimentos naturais e processados. Por este motivo, é frequentemente utilizado como aditivo alimentar. Por exemplo, a vitamina C é frequentemente adicionada a alimentos processados ​​para agir como conservante.

Existem vários métodos em prática para medir a capacidade antioxidante.

Nos estudos de ensaio, análise, medição e avaliação realizados na nossa organização, são cumpridas as normas nacionais e internacionais e as normas legais aplicáveis ​​e obtidos resultados fiáveis ​​e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados neste contexto, também existem serviços de determinação de antioxidantes.